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牡蠣に穴子、レモン、チーズも!

ラグジュアリーな広島の食に注目

日本を代表する観光地として、世界的に注目を集めている広島県。原爆ドームや厳島神社などの見どころに加え、今後、話題を集めそうなのが“食”。山海の豊かな幸をフル活用した、ラグジュアリーなグルメが楽しめる土地なのです! 2017年12月には、県主催でそれを伝えるイベント「和仏邂逅 浄土寺の庫裏にて」が国宝・浄土寺で開催されました。その様子をとおし、広島の食の魅力をご紹介します。

広島のチーズの美味しさに感動!

07/08

広島のチーズの美味しさに感動!

サプライズを楽しんだ次は、いよいよメインのお肉料理〈左上〉。「酸っぱい鹿、小麦、ブロッコリーのグリル…」と名付けられたとおり、ロゼ色に焼き上げられたエゾシカに酸味を効かせたソースのマリアージュが軽やか。グリーンの色合いも美しいひと皿です。
 
そして、ゲストが揃って感動のため息を漏らしたのが、チーズ「三良坂フロマージュ 山羊のじゅくし柿」〈右上〉。柿に見立てたウォッシュチーズの濃厚かつクリーミィな味わいは衝撃でした。三良坂フロマージュのチーズは、都内でも取り扱っているチーズ専門店があるとのことなので、ぜひ探してみてください。
 
続いて、宮島のはつはな果樹園のはちみつがスプーンでひと口ずつ供され〈左下〉、デザートへ。広島の日本酒、賀茂鶴で作ったジュレを添えたチョコレートのひと皿に続き、尾道のレモンを使った爽やかなクレームブリュレ〈右下〉が! 酸味だけが主張せず、ふわっと甘味を感じる瑞々しい美味しさは、さすが日本一のレモンの産地の品ですね。

お問い合わせ先/広島県ひろしまブランド推進課 
tel. 082-513-3444

 
ひろしまブランドショップ「TAU」(東京・銀座)

Pategop
www.etalon.com.ua/chai

Metanolon

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